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原料
苦菜: 半斤, 培根: 2片, 麵粉: 150g, 胡蘿蔔: 半根, 蔥: 少許, 鹽: 少許, 香油: 少許
步驟
1把胡蘿蔔榨汁,過濾後留胡蘿蔔水,可以加水,但別加多了。渣子可以冷凍保存起來,做蛋餅,豆渣餅都好,別浪費了。用胡蘿蔔汁和面,把麵糰搓成小細條,做成手指肚大小的小劑子。
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2大小劑子在壽司簾上用大拇指碾一下就形成貓耳朵了。別忘了在帘子上撒些麵粉。
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3做好的貓耳朵
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4苦菜洗凈,瀝干水
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5培根切小粒,油燒熱爆香蔥花,放培根炒焦。
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6加沸水,燒開後下貓耳朵,煮8-10分鐘,根據貓耳朵的厚度,可以先嘗嘗看看是否煮熟。
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7加苦菜開鍋後30秒,加鹽,淋香油。出鍋
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小技巧
培根可以換成泡發的海米。貓耳朵可以換成疙瘩湯,出鍋前可飛蛋花。