原料
包萊: 800g， 胡蘿蔔: 300g， 蔥: 60g， 姜適量、蒜: 60g， 芹萊: 100g， 前戈豬肉或條肉: 225g， 干豆腐: 120g， 干香菇: 20g， 海蠣或乾貝: 200g， 油和鹽: 適量， 春餅皮: 300g， 生抽: 適量
步驟
11 海蠣不要切開，整個放進去炒 如果切開味道就會太腥 2 肉末要用帶肥肉的腿肉吃起來才香 為了有嚼勁，不要用柳丁這樣的料理機 攪打出來的食物末會太過細膩 3 食材最好提前洗凈晾乾 否則蔬菜在烹調過程里會大量出水，影響效果 4 如果沒有海蠣，可以改放乾貝或蝦皮 5 豆乾不要用鹵咸豆乾，就用白豆乾
2把肉和蔬菜洗乾淨，都做成細末 我們是用料理神器」小旋風「做的，手拉幾下就好啦
3包菜也是切成這樣的條放入小旋風 拉幾下，包菜末就出來了
4把包菜、豬肉、胡蘿蔔、香菇、乾貝都做成末 包菜是主角，量是最大的 蔥切成蔥末備用
5油鍋燒熱，加入蔥姜炒一會兒 再加入海蠣，翻炒到半熟，盛出備用
6海蠣炒完後，再熱油，倒入白豆乾 小火慢慢煎至豆乾微黃 盛出備用 （如果買的是炒過的豆乾可以省略這一步）
7油鍋燒熱，先放蔥白、蒜白、姜未、豬肉末 略炒香後，再加入蝦皮或乾貝絲和香菇絲翻炒幾下 適當滴入幾滴生抽
8接著把胡蘿蔔末和包菜末放入，翻炒到半熟時 把準備好的海蠣和白豆乾倒入一起翻炒
9炒了一會兒以後可以加蓋燜一會兒 鍋底有些湯汁是正常的，用小火把過多的湯汁收掉即可
10乾濕度差不多到這個程度就可以進行下一步了
11出鍋前，加入蔥末、芹菜、蒜葉和一小勺鹽 翻炒到熟就可以出鍋了，鹹淡可自行調整
12準備好餡料、春餅皮、香菜，就開始包春餅啦 把餡料舀幾勺到春餅上，加上兩根香菜 把餅皮向里捲起到2\3處
13把兩邊的餅皮向中間捲起， 捲起餘下1\3即可。 你也可以有其他包法，祝你好胃口喲！
小技巧
食用指南 建議搭配：與春天最相配的飲品，是菊花茶。立春這天，卷上幾卷春卷，再泡一壺菊花茶，是最應節的享受。 口感味道：閩南春餅最大的特色就是鮮，有海蠣和乾貝鎮場，不好吃都難。所有蔬菜都被打成細末，口感很細膩，香菜是最大的亮點，讓整個春餅的味道更獨特更清新了。 其他建議：➀如果你對香菜不反感，一定要加，它會讓整個春卷的味道上升一個層次，百吃不膩。 ➁吃膩了春餅，還可以把包好的春餅入鍋油炸，又是不一樣的感覺哦。
