原料
餃子專用麵粉: ， 雞蛋: 2個， 韭菜: 300克， 豬肉: 180克， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 花生油: 適量， 姜: 適量， 花椒粉: 適量
步驟
1和面：先打入2個雞蛋，把麵粉和雞蛋攪拌均勻，然後倒鹽水適量繼續和面
2把和好的面放入有蓋子的容器內放置1小時左右（醒面）
3切韭菜
4把豬肉剁成肉末
5韭菜和肉末裝盤，加入適量鹽、油、醬油，薑末，花椒粉
6揉面、擀麵皮
7開始包餃子
8成品餃子
9燒水煮熟後就可開吃了
小技巧
水煮開第2次後再加入點冷水煮開，這樣撈出後的餃子就不會粘。
