原料
龍利魚: 250克， 番茄: 1個， 番茄醬: 2勺， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋清: 1隻， 牛至葉碎: 適量， 迷迭香: 適量， 黑胡椒: 適量
步驟
1龍利魚切丁，番茄切成碎粒，雞蛋分離只取雞蛋清
2取料酒，鹽，蛋清，放入龍利魚中碼味10分鐘
3炒鍋放入食用油，大火將油加熱後改為小火，將龍利魚放入油中煎炸至熟透，盛入盤中。
4利用炒鍋中剩下的油，放入番茄碎丁，加一點水，再加入牛至葉碎和迷迭香，不停地翻炒至軟熟，待到汁水紅亮，起鍋前放入番茄醬，黑胡椒粉.。
5將番茄汁淋在龍利魚上，OK！
小技巧
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