原料
低精麵粉: 100g， 黃油: 80g， 砂糖: 80g， 雞蛋: 2個(連殼60g左右1個)， 紅絲絨色素: 5g， 法芙娜可可粉: 5g， 70%巧克力豆: 2把， 泡打粉: 2g， 香草莢或香草精: 1/4根或幾滴， 砂糖(香草糖漿): 5g， 水(香草糖漿): 50ml
步驟
1香草莢剖開刮出籽和砂糖拌勻，最好用手指搓一下，讓香味和砂糖融合在一起，餘下的豆莢殼和5g糖還有50ml水泡在小鍋里煮開放一邊備用，模具做好防黏處理或是墊上油紙
2低筋麵粉和泡打粉一起過篩3次，雞蛋回溫打散，黃油軟化到手指可以戳進去(冬天溫度太低我一般都是提前拿出來泡溫水，等溫熱後進行下一步)
3黃油用打蛋器打軟後加入步驟1的香草砂糖繼續打到黃油微微發白的狀態，5g可可粉過篩加入，同時加入5g紅絲絨色素(如果是用香草精的話也可以在這時加入)用刮刀略拌勻，然後分5~6次加入雞蛋液，每次都要打到黃油和蛋液融合了在再加下一次，蛋液加完後再打發2分鐘，等黃油成柔滑狀態後加入低粉
4加入低粉後用切拌的手法把麵糊拌勻後裝入裱花袋，把模具底下一層鋪滿麵糊後撒上一把巧克力豆，然後鋪上第二層麵糊再撒一把巧克力豆，最後把麵糊鋪滿蓋住巧克力豆，等烤箱預熱到165度後入烤箱烤15分鐘取出，用小刀沾水在蛋糕表面劃開，然後溫度降到155度繼續烤25分鐘，如果表面上色過深可蓋錫紙
5蛋糕烤好後取出，趁熱刷上步驟1的香草糖漿，等所有的糖漿都刷進去後晾涼到微溫，用保鮮膜包好放冰箱，食用前取出切片，一般來說牛油蛋糕放冰箱3天後最美味！
