原料
板油: 250g， 普通麵粉: 500g， 色拉油: 少許， 黑芝麻: 隨意， 蔥: 一把， 料酒: 少許
步驟
1板油先切細，放入切細的香蔥，再放料酒，鹽，攪拌做成餡。
2麵粉中先加入少許色拉油，（我也是大約倒的，差不多平時炒青菜的量）用筷子攪拌，會出現小顆粒，油不能放得太多，多的話待會兒包不起來。然後放入冷水，用手和面，（揉好面後手上是很乾凈的，沒有麵粉粘在手上）面要揉得軟一點，待會兒好包。
3把麵粉擰成一個個小朵，先搓圓再中間用大拇指挖個洞，放入板油餡，最後包起來。芝麻平攤開，把包好的麵粉在芝麻上壓扁，正反兩面都要有芝麻，然後把有包口的一面朝下，用擀麵杖擀薄。
4電餅鐺倒入一點點色拉油，放入麥餅，用刷子把餅的兩面都刷油，兩面烤熟就好了。
小技巧
和面時加入油是為了餅酥軟，電餅鐺里餅兩面刷油是使得餅兩面烤熟會成金黃色。
