主料： 四季豆500克、豬肉末100克、干紅辣椒6個、蔥、姜、蒜 調料： 料酒1勺、香油1/2勺、醬油、味精少許、鹽適量。
1、將豆角去筋，洗凈，濾干水分；蔥、姜、蒜切成末； 2、將炒鍋放在火上，放入油（比平時炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水分出來，變皺，上面有深色的斑點。盛出。 3、鍋中留底油，放入辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、薑末，蒜末和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
