原料
海參: 適量， 南瓜: 適量， 油: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 看口味， 胡蘿蔔: 1根， 蚝油: 適量， 雞蛋: 2-3個， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 菠菜葉: 適量
步驟
1準備好的海參切塊。
2活蘿蔔、木耳切丁，菠菜葉洗凈備用。
3南瓜切月牙塊入鍋煮軟去皮，胡蘿蔔切塊，準備1-2個煮熟雞蛋黃（清理鮮海參時雞蛋黃可以預先留下），一起裝入攪拌機。
4加少量水將南瓜瓤胡蘿蔔塊熟蛋黃糖攪打成汁，入鍋小火收汁（也可以加牛奶看個人口味，我這一步還加了適量糖增加南瓜泥甜度）。
5裝盤時可根據口味選撒上少量黑胡椒粉，我喜歡偏甜，所以沒加黑胡椒又加了點糖?。
6切好的海參塊，與常見的刺參相比北極參特點是內筋粗厚參肉並不多，但是很有營養。
7鍋內適量油，熱鍋冷油下海參塊翻炒，加適量料酒蚝油，翻炒出香味加木耳丁，收汁，準備裝盤（我沒加鹽因為我用的耗油我覺得鹹度已經夠了，而且我想做出偏甜的口味）。
8裝盤，盤子先均勻澆入南瓜泥，點綴之前洗好的菠菜，盛如炒好的海參和木耳，撒上胡蘿蔔丁就完成了（胡蘿蔔丁怕生也可以用開水過一下注意別煮太軟了），這樣一道營養豐富上手簡單的南瓜泥配海參就做好了，希望大家喜歡。
小技巧
因為用的鮮海參，又要做成偏甜口味，所以處理海參就要耐心不然腥味會毀掉一切。
