原料
糯米粉: 250g， 溫水: 200g， 熟黑芝麻粉或花生粉: 200g， 細砂糖: 100g， 豬板油: 50g， 總統黃油: 40g-50g
步驟
1將熟黑芝麻粉（或熟花生粉）與細砂糖拌均。然後將豬板油和黃油放入微波碗，微波爐轉1-2分鐘，融化即可，加入拌好糖的熟黑芝麻粉（或熟花生粉）中。我給的方子是40-50g黃油，原因是如果用花生粉建議多放一點油。
2將拌均勻的餡兒放入平板容器內，拍成適當厚度冷凍，然後取出切塊（切塊後也建議再用手搓圓冷凍）因為這樣便於包。或者也可以先將餡兒冷藏後變的稍硬，用勺子分成一份份，用手搓成小球後再冷凍。建議麵糰和餡兒的比例：9:6或者喜歡大一點的湯圓11:8。
3將糯米粉慢慢加入200g溫水和好後，掰成小塊。取兩個10g的麵糰煮熟，再與掰成小塊的麵糰一起和，和成有粘性的麵糰不粘手即可。
4這是和好的麵糰狀態。如果想更省事一點，也可以用200g的開水和面，看個人喜好吧，開水燙麵會比較粘手，自己掌握下水的量，不要一次性加完。
5包的時候取分好的麵糰在手心內壓平，取一個餡團，放在中間。
6利用虎口將面片包著餡團，然後將封口處捏緊。
7包好的湯圓放入有糯米粉的容器內滾動，然後冷凍即可。
小技巧
1.我用的是直接購買的熟黑芝麻粉和花生粉，如果自己做的話，也可以將黑芝麻花生烤熟後用料理機打碎。 2.如果是回民，可以將豬板油全部換成總統黃油。 3.在包的時候一定將餡兒團凍硬，否則很難包圓。
