原料
東北油豆角(沒有老絲，容易入味，口味香濃)500克，玉米棒200克，鹹肉100克。調料鹽10克，東北醬油(醬香味濃，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老湯200克，色拉油、薑片、蔥段各20克。
步驟
1、油豆角切5厘米長的段；玉米棒切5厘米長、3厘米寬的段；鹹肉切0.5厘米厚、3厘米長、2厘米寬的片備用。 2、鍋放油燒至七成熱放姜、蔥、八角中火爆炒1分鐘，加豆角、玉米、鹹肉、醬油中火炒3分鐘，加老湯、糖小火燜15分鐘，加味精調味，出鍋即成。
小技巧
特點 豆角酥爛適口，口味香濃。 相關連結 鹹肉的製法：將500克五花肉放在太陽下曬10分鐘，投入瓦缸內，加入500克豆瓣醬密封，放置一個月，取出即成鹹肉。
