原料
大米500克, 酵母5克, 白糖100克
步驟
1 將大米泡發一晚上後，用料理機打成米漿，比例米：水為2：1
2 用溫開水把酵母化開後倒入米漿里，放入白糖，等待自然發酵，出現一層氣泡即可
3 將發酵好的米漿倒入摸好油的碗內，上籠屜蒸約20分鐘，期間要攪動使麵漿均勻受熱，直至蒸熟
4 案板上鋪上摸過油的保鮮膜，將蒸好的米粉糕倒在上面，直至不燙手
5 蓋上保鮮膜不斷按壓
6 直至米粉糕均勻
7 用圓形的模具（大約一元硬幣大小）進行半成品的製作
8 鍋里放少許油，慢煎，直至兩面焦黃
9 大功告成
小技巧
一斤米大概可做80個小米糕，一次吃不完可冷凍在冰箱裡，隨吃隨煎，十分方便
