原料
海棠果500克, 砂糖500克, 清水適量
步驟
1 將海棠果洗凈，瀝水。
2 用刀剜去果託兒。
3 將海棠果用牙籤周身扎些小眼以便糖漬入味。
4 鍋中倒入砂糖、清水，大火燒至沸騰。
5 將糖水趁熱浸入海棠中拌勻腌12小時以上。
6 將腌海棠浸出的汁倒入鍋中用小火加熱。
7 再次倒回海棠果中腌漬12小時。
8 將海棠果與糖汁一同倒入鍋中，小火加熱。
9 待糖汁起小泡，海棠果呈透明狀即可關火。
10 將海棠果取出自然風乾2-3天食之。
小技巧
北京果脯蜜餞的品種很多,果脯和蜜餞的區分,按照在北京的習慣,把含水分低並不帶汁的稱為果脯。例如：蘋果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、棗脯(又稱金絲蜜棗)青梅脯、紅果脯等。因為以上果脯是把原料經過處理,糖煮,然後乾燥而成,其色澤有棕色、金黃色或琥珀色,鮮亮透明,表面乾燥,稍有粘性,含水量在20%以下。這種果製品,也稱「北果脯」或「北蜜」,是北方形式的果脯蜜餞意思。而冬瓜條、糖荸薺、糖藕片、糖薑片等表面掛有一層粉狀白糖衣的稱為糖衣果脯,也叫「南果脯」或「南蜜」,是來自福建、廣東、上海等南方果脯蜜餞的意思,其質地清脆,含糖量多。蜜餞是經蜜或糖煮不經乾燥工序的果製品,表面濕潤柔軟,含水量在30%以上,一般浸漬在糖汁中。
海棠果別名楸子、海紅等。 海棠含有大量的營養物質，如糖類、多種維生素、有機酸等，能夠補充人體所需的營養，提高機體功能，增強對疾病的抵抗力。
海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二經；
有生津止渴，健脾止瀉的功效；
主治消化不良，食積腹脹，腸炎泄瀉以及痔瘡等病症。
