芙紐多剩餘淡奶油變身華麗麗的誘惑甜品的做法 0

原料

淡奶油270克, 牛奶220克, 低筋麵粉50克, 雞蛋2個, 黃油20克, 葡萄乾20克, 細砂糖40克, 蔓越莓干30克, 朗姆酒50克, 鹽1克

步驟

1 1.碗里倒入朗姆酒,放入蔓越莓乾和葡萄乾腌漬2小時以上。

2 2.雞蛋里加入細砂糖,攪打至起泡態。

3 3.倒入過篩的低筋麵粉和鹽。

4 4.攪拌均勻。

5 5.牛奶和淡奶油的混合,慢慢倒入盆里。

6 6.攪拌均勻成芙紐多麵糊。

7 7.烤碗內部塗抹軟化的黃油(約9克),放入腌漬好的葡萄乾和蔓越莓干鋪勻。

8 8.倒入拌好的芙紐多麵糊,剩餘的11克黃油放入小鍋中加熱成棕黃色(焦化黃油),過濾去雜質之後均勻地澆在麵糊上。中層,180-190°烤約50分鐘,表面焦黃色即可。

小技巧

1.芙紐多出爐後會回縮是正常的,烤的時候會膨脹。

2.烤芙紐多的模具可以用烤碗,固底的模具都可以,瓷的烤盅或鋁的模具都行,我這次的量還多做了2個小桃心的烤碗。

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