原料
排骨500g適量, 大蒜8小個生薑3片, 生粉蔥, 鹽雞精, 生抽老抽, 食用油料酒, 白糖適量
步驟
1 原料圖。
2 排骨洗凈，姜剁碎，大蒜撥皮，蔥切成蔥花備用。
3 排骨中加入薑末，鹽料酒味精適量，生抽2匙，老抽1匙，食用油1匙，白糖一點點。拌均腌20分鐘。
4 加入大蒜。生粉適量，再次拌均，讓排骨充分入味，再腌5分鐘。
5 腌好的排骨。
6 水開上鍋蒸大火30分鐘，關火後再2分鐘。
7 撒上蔥花就可以開吃了。
小技巧
1.買排骨最好要小排，肥一點會更好吃。
2.腌排骨可以按自己喜歡或習慣增減調料。
3.全程要用大火，排骨才會嫩而不柴。
