五香豆腐皮的做法 0

原料

豆腐800克, 大棒骨1根, 蔥適量, 花椒適量, 姜一塊, 大料3個, 桂皮一塊, 紅辣椒2個, 鹽適量, 老抽適量

步驟

1 豆腐切片。

2 放入鍋中炸至兩面金黃。

3 水中加花椒煮開,放入大棒骨和一湯匙料酒再次煮開。

4 將大棒骨撈出用冷水沖洗乾淨。

5 鍋中放入大棒骨,加入足量的水,大火燒開,小火燉1-2小時。

6 鍋中放入炸好的豆腐、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、紅辣椒、鹽、老抽,最後放入大骨湯,大火燒開,小火燉20分鐘。

7 大塊吃起來過癮,也可以切成小塊食用。

小技巧

沒有大骨湯,可以用清水代替。

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