豆渣芝麻花捲的做法 0

原料

豆渣350g, 麵粉600g, 酵母粉6g, 清水適量, 芝麻適量

步驟

1 將豆渣、麵粉和酵母粉混合。

2 揉成麵糰。

3 蓋上濕龍布蓋蓋。

4 放在陽光下自然醒揉成麵糰。

5 醒發好的麵糰。

6 將發好的面排氣揉透。

7 擀成5毫米後的麵餅。

8 均勻的撒上黑、白芝麻。

9 從一端向另一端捲起。

10 每4公分切一段。

11 將兩個機子和在一起捏成花捲。

12 一次做好剩餘的劑子,蓋上毛巾醒15分鐘。

13 將醒好的花捲放入蒸鍋。

14 蓋蓋冷水上汽,旺火蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。

小技巧

蒸好的花捲不要馬上開蓋,虛蒸5分鐘再開。

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