原料
綠苦瓜一根, 紫薯50g（兩小個）, 橄欖油少許, 檸檬皮少許
步驟
1 紫薯洗凈，入高壓鍋蒸熟。
2 蒸熟的紫薯去皮，入碗中壓成泥，加少許橄欖油。
3 檸檬洗凈，切一小塊，改到成細小粒，加入紫薯泥。
4 苦瓜洗凈，切成段，鍋內水燒開，放入苦瓜滾兩三分鐘，入涼水濾過。
5 苦瓜攢干水分，填入紫薯泥，壓緊實。
6 小刀沾水，把苦瓜段切成一指頭寬的薄片，冰箱冷藏片刻。
小技巧
在北方有一種蘿蔔叫做「心裡美」，是綠皮紫心的。四川很少買得到，所以偶用這個辦法替代，還是不錯的。秋天容易上火，吃著不一樣的「心裡美」，怎麼也比吃藥強一點吧。
最好少做一些，不易存放。
