原料
糯米粉45克, 粘米粉35克, 小麥澱粉20克, 純牛奶200ml, 糕粉適量, 栗子蓉適量, 白糖50克, 黃油20克
步驟
1 基本材料：糯米粉、粘米粉、小麥澱粉、純牛奶、白糖、黃油。
2 在盆里倒入純牛奶、白糖，攪拌均勻。再逐步倒入糯米粉、粘米粉、小麥澱粉，攪拌均勻。（在攪拌到看不見表面有乾麵粉時，可將麵糊靜置20分鐘，再攪拌，直至把麵糊完全攪化為麵糊，裡面沒有小乾粉粒）。
3 將麵糊放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
4 蒸好後的麵糊成了一個大糕餅，放入黃油。
5 攪拌糕餅，使其與黃油完全混合。
6 做好的冰皮面，可以開始做月餅啦！！
7 將冰皮面分成約20-25克的小丸，栗子餡分成約20克的小丸。（不要做太大個哦，小小的冰皮月餅，樣子小巧，吃起來沒那麼容易飽。還有，先把皮和餡分別分成同一大小的小丸，做出來的月餅樣子就不會差別太大了。）
8 戴上一次性手套，將冰皮放在手心上壓扁成一個小麵餅，把栗子餡丸包起來，放在糕粉里滾一下，讓包好的冰皮丸均勻地粘上糕粉。
9 將模具放在冰皮丸上，一手壓實模具下端，一手按壓模具，提起模具，冰皮月餅就完成了。
10 做好的冰皮月餅即時可以食用了，最好是放進冰箱冷藏一晚，口感會更好的。
11 多做一點，可以送給親朋好友，這可能是中秋最好的月餅禮物了。
12 兒子一下子吃好幾個呢。
13 要不是事先下了命令沒拍照不可以吃，後面這些成果就不能和大家見面了。呵呵~~
