原料
北豆腐1000g, 蒜30g, 姜30g, 泡紅椒20g, 清水適量, 豆瓣醬適量, 醬油適量, 醋適量, 糖適量, 油適量
步驟
1 豆腐切成小塊。
2 鍋中倒適量油燒熱。
3 倒入切好的豆腐塊煎制。
4 煎到一面變色翻面。
5 均勻煎成金黃色即可出鍋。
6 加入一勺醬油、兩勺醋和一勺糖調成汁。
7 姜蒜切碎。
8 鍋中油燒熱後放入姜蒜。
9 炒出香味。
10 加入豆瓣醬。
11 翻動炒香。
12 然後加入適量清水。
13 鍋中倒入煎好的豆腐。
14 翻炒均勻。
15 加入調好的魚香汁。
16 用大火炒到收汁後出鍋。
17 出鍋後撒上點泡紅椒即可。
小技巧
1.豆瓣醬可以事先剁碎一下。
2.可以用高湯代替清水，味道也很好。
3.豆腐切的小一些更愛入味。
4.加入了醬油和豆瓣醬已經夠咸了，可以不用加鹽。
