原料
蝦仁11個, 沙拉醬半碗, 土豆一個, 雞蛋2個, 鹽少量, 雞精少量, 白鬍椒粉少量, 南酒適量, 麵粉適量, 澱粉適量
步驟
1 1.蝦仁去掉蝦線，洗乾淨，用鹽 一個雞蛋清 雞精 白鬍椒粉 腌一下 用手抓均勻
2 2.土豆絲用擦子儘量擦細一些，放到淡鹽水裡泡一下 沖洗一遍後 儘量把土豆絲弄乾一下 我是瀝干水分後用紙巾吸的感覺完全可以在瀝干水分以後放在太陽下面曬曬
3 3.麵粉：澱粉差不多2:1 的比例 加入剩下的雞蛋 用水和麵糊 稍微有點粘稠就行了
4 1.油熱以後 下蝦仁 變金黃色就可以撈出來了 不要炸的太過 否則顏色不好看了
5 2.蝦仁炸好後 把瀝干水分的土豆絲放到油鍋里炸 開始會有很多水蒸氣 等著土豆絲炸的變酥脆 就可以撈出 瀝干油 可以把 土豆絲弄得稍微碎一點 方便裹沙拉醬 備用
6 3.準備好沙拉醬 最好放到碗里
7 蝦仁放到沙拉醬的碗里 裹均勻 然後放在土豆絲裡面 讓蝦球的周圍沾滿土豆絲 就大功告成了 嘿嘿
小技巧
土豆絲 儘量細一些
第一次發帖 謝謝大家
味道是酸甜的 很好吃
