原料
米飯300g, 油適量, 鹽適量, 五香粉5g, 蝦粉3g
步驟
1 米飯加入鹽、五香粉和蝦粉。
2 攪拌均勻，靜置一會。
3 然後加入適量色拉油。
4 將米飯放入保鮮袋，捏散硬塊均勻壓平。
5 然後用擀麵杖擀成薄餅狀，放入冰箱冷凍30分鐘。
6 將凍好的米餅均等切成小塊。
7 鍋中刷少許油。
8 放入切好的米餅。
9 煎到表面發黃，再換另一面。
10 兩面都煎好，變硬呈現金黃色就可以了。
小技巧
1.米餅放到冰箱裡凍一下，是為了切的時候不會粘。
2.凍好的米餅要散開切，疊在一起切會粘連。
3.米飯擀的碎一些有利於成型。
