原料
牛肚500克, 青椒半個, 紅椒半個, 蔥1根, 姜3片, 蒜3頭, 料酒1大調羹, 蚝油2大調羹, 生抽少許, 糖少許, 植物油適量
步驟
1 準備好所有材料，把青紅椒切成條狀，把蔥姜蒜切成末待用。
2 鍋中把清水燒開後，放入牛肚，煮5分鐘左右撈出，用清水沖洗乾淨待用。
3 鍋中放入適量的植物油，燒至7成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
4 加入青紅椒絲，稍微煸炒一下。
5 倒入牛肚絲，翻炒幾下後，分別放入料酒、蚝油、少許生抽煸炒一會。
6 臨出鍋前，再加少許糖，翻拌均勻即可盛盤。
小技巧
1.我用的是熟牛肚，所以只在水裡燙一下。假如用生牛肚做的話，需先用蔥姜和料酒在水中煮熟再炒。
2.這道菜不需要加水。
