去骨鴨掌500克，姜50克，辣椒2根，小黃瓜100克，檸檬1個，白醋2大匙，細糖2大匙，鹽1/6茶匙，辣椒油1大匙，香油1大匙
1.將鴨掌切成小條狀，用溫開水洗凈瀝干；小黃瓜切小條去籽；姜及辣椒切絲；檸檬壓汁備用。 2.將作法1的所有材料放入盆中，加入白醋、細糖及鹽一起拌勻。 3.最後再加入辣椒油及香油拌勻即可。
