原料
剩米飯1碗, 雞腿2個, 洋蔥適量, 羅勒少許
步驟
1 材料，剩米飯1碗，雞腿2個，洋蔥適量，羅勒少許（為了增加風味，沒有可以不放）。
2 剩米飯用少許油拌一下，讓米飯粒粒分明。
3 雞腿剔骨，留整片雞腿肉。
4 雞腿肉用刀背錘散肉質。
5 用料酒，鹽和黑胡椒腌制半小時。
6 洋蔥切碎備用。
7 鍋中放少許油，很少很少就可以了，翻炒洋蔥碎，炒出香味。
8 倒入剩米飯翻炒，調入生抽，鹽，糖調味。
9 放一點羅勒翻炒一會兒出鍋，加了羅勒，風味會變得很不一樣。
10 鋪一片雞腿肉，將米飯擺成條放在中間。
11 我卷~，卷啊卷，用巧力卷，儘量緊實不漏米。
12 卷好的米飯雞卷用錫紙包好，兩頭封口。
13 烤箱預熱200度，烤25分鐘。
14 拿出來拆掉錫紙，刷上油和蜂蜜，入烤箱再烤10分鐘上色。
小技巧
雞肉中蛋白質的含量較高，胺基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
