原料
土豆, 牛肉, 油3湯匙, 薑片, 蔥段, 生抽王3湯匙, 料酒1湯匙, 清水2碗, 八角, 桂皮, 香葉, 白糖, 蔥花
步驟
1 土豆去皮洗凈，切塊後放入清水中浸泡；姜切片，蔥切段。
2 洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。
3 鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。
4 鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。
5 開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
