
原料
茼蒿, 油適量, 蒜末適量, 鹽適量, 雞精適量
步驟
1 茼蒿摘洗乾淨,鍋中放些油,放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒。

2 茼蒿在鍋里癟了下去後,加點鹽,翻炒出水就可以了。

3 炒茼蒿時間不要太長,但一定要用大火去翻炒。加點雞精就可以起鍋了,不要看是素菜,但生病起來吃起來蠻有味道的,清淡又清香。

小技巧
茼蒿中含有特殊香味的揮髮油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。茼蒿中含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓,補腦的作用。