簡介
買顆菠蘿拿在手， 只當水果吃未免太可惜 來看看這些養眼開胃的吃法吧
原料
主料：豬裡脊肉1條, 輔料：菠蘿1個；彩椒2個
步驟
1菠蘿咕咾肉 主料：豬裡脊肉1條 輔料：菠蘿1個；彩椒2個 調料：色拉油適量；食鹽適量；醋適量；料酒適量；生抽適量；老抽適量；番茄醬適量；黑胡椒適量；麵粉1把；白糖適量；水適量 做法 1.裡脊肉洗凈瀝干水份切丁，加料酒，鹽，黑胡椒抓勻，腌制10分鐘左右。 3.腌好的肉丁裹上麵粉。 4.用篩網篩去肉丁表面多餘的麵粉 5.油鍋燒熱，下入肉丁，大火炸至表面金黃撈出 6.炸好的肉丁瀝干油份 7.生抽，老抽，醋，蕃茄醬，鹽，糖和適量水，調成醬汁。 8.醬汁倒入鍋內燒到冒大泡 9.倒入肉丁翻炒均勻 10.倒入菠蘿丁和紅色彩椒丁。 11.翻炒均勻即可出鍋
2菠蘿雞片 主料：菠蘿半個；雞胸脯肉300克 輔料：紅尖椒半個；雞蛋1個 調料：花生油20克；食鹽5克；雞精3克；蔥2根；料酒1大勺；水澱粉1大勺；白砂糖3克 做法 1.雞胸肉用刀斜片成片 2.加入大半個蛋清和料酒1大勺、澱粉1大勺、鹽、植物油少量拌勻腌制10分鐘左右 3.紅辣椒切成象眼片，菠蘿切方塊，蔥切段備用 4.鍋燒熱入油，入雞肉片滑開 5.加入蔥和紅辣椒翻炒 6.加入糖、鹽、菠蘿片炒勻 7.加入雞精，倒入水澱粉勾芡 8.翻炒片刻即可關火
3鳳梨蝦球 主料：蝦適量 輔料：菠蘿1個 調料：色拉油適量；食鹽少許；蔥適量；姜適量；料酒少許；香油少許；澱粉適量；白糖適量；白醋適量 做法 1.新鮮的海蝦去頭剝殼，用針挑去沙線，用料酒、蔥薑末抓勻腌制一段時間 2.菠蘿去皮，菠蘿肉切成小塊，用淡鹽水浸泡一段時間，取部分果肉榨成汁，腌制好的蝦仁，擇去蔥姜，在干澱粉里裹一下 3.鍋里油燒熱，大火燒至六七分熱 4.然後沾滿濕澱粉，下鍋炸制，炸蝦仁的時間要短，防止蝦仁炸老 5.撈出後，再復炸一遍 6.鍋里放一大勺糖，小火加熱，倒入菠蘿汁，加入適量鹽和半勺白醋，加入幾滴香油 7.等汁熬濃稠，冒著小泡泡時，倒入菠蘿和蝦仁翻炒均勻即可出鍋
4酸甜菠蘿醬 主料：菠蘿500克 調料：冰糖30克；白砂糖1/3杯 做法 1.將菠蘿切成幾大片，放入淡鹽水中浸泡10分鐘 2.將菠蘿從鹽水中提出，瀝干水分，切成小塊，撒上白砂糖（1/3杯（1次性杯子））拌勻，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏24小時 3.將糖腌一天後的菠蘿倒入攪拌機中，加入一杯清水，攪拌成菠蘿漿 4.將攪拌過的菠蘿漿倒入鍋中，大火燒開，加入冰糖，改小火，邊煮邊攪拌 5.大概40分鐘左右醬變得濃稠而細膩 6.熬到非常濃稠的感覺，即可關火了，趁熱裝入無水無油的乾淨容器中，密封保存。
5泰式菠蘿炒飯 主料：米飯1碗 輔料：菠蘿半個；黃椒半個；紅椒半個；洋蔥少許；蝦仁50克；青豆30克；甜玉米30克 調料：胡椒粉(黑)5克；魚露2湯勺 做法 1.將菠蘿肉挖出用淡鹽水浸泡。外殼做容器備用 2.蝦去殼去蝦線切小段，紅椒、黃椒、菠蘿、切小丁備用 3.鍋中放油，放入洋蔥粒炒香，放入米飯炒散盛出備用 4.鍋內再次放油燒熱，將蝦仁炒至變色，放入紅黃椒、青豆、菠蘿、玉米粒翻炒片刻 5.放入米飯翻炒均勻，調入魚露兩湯勺，鹽、黑胡椒粉適量 6.將炒好的米飯盛入菠蘿做的容器內即可
