原料
素蝦醬.大白菜
步驟
1)大白菜剝去外面老葉，一切四
2)每層都撒入少許鹽，尤其是白菜梆處
3)大的泡菜盒子裡放入適量鹽，加涼水沖開，然後放入撒好鹽的白菜
4)都放入後，以水量沒過白菜的一半為宜
5)把盒子裡帶的網鋪在上面，然後壓上重物，腌一夜。過一夜後，腌好的白菜用清水沖洗幾遍，再用純凈水沖洗一下，擠干備用。這時可以備料了
6)糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻
7)然後上火邊煮邊攪拌至冒泡，粘稠即可。徹底放涼備用
8)半根白蘿蔔叉成絲，加少許鹽殺一會，擠干水份備用
9)加入辣椒粉200g
10)放涼的糯米糊糊拌勻
11)加入蘋果梨子去皮去核打成的泥
12)加入姜，胡蘿蔔打成的泥
13)加入素蝦醬3湯匙，素魚露50ml（點擊素魚露這個字就可以看怎麼做）。
14)加白糖，加少許白芝麻，加入切段的西芹拌勻，這樣，腌料就拌好了
15)白菜鋪好，戴上一次性手套，每層白菜都抹勻一層腌料
16)抹好後排入泡菜盒子裡，最後上面再覆蓋一層料
17)然後密封室溫發酵2-3天，分成小盒裝，入冰箱冷藏5-7天後開始食用，20-40天內味道最好
繁體字版本
1)大白菜剝去外面老葉，一切四
2)每層都撒入少許鹽，尤其是白菜梆處
3)大的泡菜盒子裡放入適量鹽，加涼水沖開，然後放入撒好鹽的白菜
4)都放入後，以水量沒過白菜的一半為宜
5)把盒子裡帶的網鋪在上面，然後壓上重物，醃一夜。過一夜後，醃好的白菜用清水沖洗幾遍，再用純淨水沖洗一下，擠乾備用。這時可以備料了
6)糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻
7)然後上火邊煮邊攪拌至冒泡，粘稠即可。徹底放涼備用
8)半根白蘿蔔叉成絲，加少許鹽殺一會，擠乾水份備用
9)加入辣椒粉200g
10)放涼的糯米糊糊拌勻
11)加入蘋果梨子去皮去核打成的泥
12)加入姜，胡蘿蔔打成的泥
13)加入素蝦醬3湯匙，素魚露50ml
14)加白糖，加少許白芝麻，加入切段西芹拌勻，這樣，醃料就拌好了
15)白菜鋪好，戴上一次性手套，每層白菜都抹勻一層醃料
16)抹好後排入泡菜盒子裡，最後上面再覆蓋一層料
17)然後密封室溫發酵2-3天，分成小盒裝，入冰箱冷藏5-7天後開始食用，20-40天內味道最好
