![](/images/node/15/152942.webp?1638100271)
簡介
健康功效:
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目 韭菜:溫中、補腎、解毒 黃酒:溫經通絡、活血通絡、散瘀消腫
原料
澄粉,雞蛋,澱粉,豬肉糜,紫山藥,韭菜,鹽,黃酒,雞精
步驟
1韭菜洗凈切小段,加入雞肉和肉糜,加適量鹽、黃酒、雞精調味,用筷子攪上勁,放一旁備用
![](/images/seq/33/330261.webp?1638145423)
2將紫山藥去皮切小塊直接放料理機,加些水攪打成紫山藥汁(沒有料理機的可以先蒸熟壓成山藥泥再加水煮開)
![](/images/seq/33/330262.webp?1638145423)
3把紫山藥汁倒鍋里加熱,注意要用勺子攪動不要粘了鍋
![](/images/seq/33/330263.webp?1638145423)
4澄粉和澱粉混合慢慢加入,一邊加一邊用筷子攪動,一直到雪花片狀
![](/images/seq/33/330264.webp?1638145423)
5用手開始揉面了,如果粘手就適量加點澄粉和澱粉,揉到不粘手為止
![](/images/seq/33/330265.webp?1638145423)
6將麵糰搓成長條,再分成若干小擠子
![](/images/seq/33/330266.webp?1638145423)
7拿出一個小擠子按扁,再擀成餃子皮
![](/images/seq/33/330267.webp?1638145423)
8填入韭菜肉餡
![](/images/seq/33/330268.webp?1638145423)
9往一邊開始慢慢摺疊(請突略我不太會包餃子,模樣就這樣了)
![](/images/seq/33/330269.webp?1638145423)
10將包好的餃子放在墊了蘿蔔的蒸籠里
![](/images/seq/33/330270.webp?1638145423)
11水開後蒸十來分鐘即可
![](/images/seq/33/330271.webp?1638145423)
12紫水晶般晶瑩剔透的餃子出場了
![](/images/seq/33/330272.webp?1638145423)
13
![](/images/seq/33/330273.webp?1638145423)