原料
山藥 (1根)、萵筍 (1根), 輔料：蔥蒜 (適量)、水 (適量)、食用油 (適量)
步驟
1山藥炒窩筍 1、準備材料，萵筍買的時候給去皮剝好了！山藥也要皮削好。 2、將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水裡泡一會兒防氧化變色 3、起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下 4、加入瀝過水的山藥片同炒 5、調入適量鹽，加少量水關上鍋蓋煮兩分鐘 6、最後調入少量雞精即可！
2耗油窩筍炒雞腿菇 主料：萵筍 (1根)、雞腿菇 (250克) 輔料：紅椒 (15克) 做法： 1、萵筍去皮切塊，雞腿菇洗凈切塊，紅椒切菱形片。 2、鍋中燒開水，分別放入雞腿菇、萵筍焯燙過涼備用。 3、鍋中倒油爆香蔥姜。 4、放入雞腿菇翻炒。 5、加入糖。加入蚝油翻炒均勻。 6、再把萵筍倒入繼續翻炒片刻。加少許鹽再放入紅椒翻炒均勻。 7、淋入水澱粉。淋入香油翻炒均勻關火。
3 萵筍肉絲小炒 主料：萵筍 (一個)、精瘦肉 (100克) 輔料：紅椒 (半個) 做法： 1、精廋肉切細絲，肉絲加澱粉和少量的食鹽勾欠 2、紅椒切絲、香蔥切段，萵筍切細絲 3、鍋中加入適量的食用油加熱後下入腌制好的肉絲翻炒均勻 4、下入紅椒和蔥段加入少量的食鹽翻炒均勻 5、下入萵筍絲翻炒均勻 6、加入少量的雞精提味即可出鍋了
4萵筍的營養價值 心腦血管疾病：萵筍中鉀離子含量豐富，有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病患者，常吃有促進利尿、降低血壓及預防心律紊亂的作用。 貧血：萵筍中含有多種維生素和無機鹽，其中以鐵的含量較豐富，萵筍中的鐵在有機酸和酶的作用下，易為人體吸收，故有利於防治缺鐵性貧血。 食欲不振：萵筍味道清新略帶苦味，可增強消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能活動。常吃點涼拌萵筍能開胃、增進食慾。 便秘：萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，有助於排便，很適宜便秘患者常吃。 產婦：中醫認為萵筍有利尿、通乳功效。研究表明，由於萵筍中鉀的含量大大高於鈉的含量，有利於體內的水電解質平衡，可促進排尿和乳汁的分泌，尤其適合產後少尿及產後無乳者食用。 兒童：兒童生長發育快，常吃萵筍的好處在於：萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。而萵筍所含的少量碘元素，常吃對孩子心智和體格發育、情緒調節都非常有益。
