簡介
喜歡上傳統市集， 因為是個有溫度、有人情味的地方， 有時多和小販聊上二句，就把一些料理小撇步告訴你， 像這款冷水冷鍋煎香腸便是，料理很簡單， 暨不會像以往外焦內不熟， 又不需要加油， 少油膩又不油噴， 是主婦們可學習的好方法。
原料
香腸3條, 蒜頭5 瓣
步驟
1取一平底鍋， 冷鍋加水約 50cc , 讓香腸底部約 1/3 處泡到水， 此時再將爐火打開以中小火慢煎。
2待水份慢慢蒸發完， 香腸本身油脂慢慢釋出， 煎約 7-8 分鐘再翻面煎。
3第一面已呈金黃色，接著煎另一面。
4待雙面都呈金黃色即可盛起、放涼切片。
5將切好的香腸佐些蒜片， 就是一道不油膩的香煎香腸。
小技巧
煎香腸切忌大火， 會造成外皮焦黑而裡面還沒熟的情況！
