簡介
這是我第一次嘗試用全麥麵粉做蛋糕呢˙˙因為喜歡吃蛋糕但又怕白麵粉 沒有養身觀念 所以今天第一次嘗試用全麥做蛋糕 效果不錯呢˙˙
原料
全麥麵粉 3/4 cup, 紅蘿蔔汁 1/2杯, 蛋黃 5, 蔬菜油 1/4 杯, 黑糖 1/4 杯, 檸檬汁 3 大湯匙, 5 蛋白, 1TBS 檸檬汁, 1/4 cup 黑糖, 酸奶 兩杯, 蜂蜜 1/4 杯
步驟
1將以上 六項從全麥麵粉 到 3 大湯匙的檸檬汁 在大碗裏攪勻
2用電動打蛋器 低速 把 5個蛋白打泡後 加入 黑糖 和 檸檬汁 高速打 8 - 10分鐘打成硬式乳蛋白
3再把上面兩盆內的 蛋黃麵粉mixture 和 乳蛋白 混合均勻 後平鋪在大淺盤內 用刮刀抹平 確定表面有一樣的高度
4350F (175C) 烤 18分鐘 即可拿出來 放涼
5把 酸奶 + 蜂蜜拌勻後 抹在放涼的蛋糕體上 最前面放新鮮的水果 (我今天放的是粉紅莓桑葚)
小技巧
吃蛋糕時 最讓人發胖的是鮮奶油 今天用了 低脂酸奶 yogurt 代替鮮奶油 又用了全麥麵粉代替白麵粉 所以把兩個比較不健康的元素都換成了好東西 偶爾吃吃這健康的紅蘿蔔檸檬蜂蜜蛋糕 一點都不會有罪惡感呢˙
