簡介
這道糯米糍粑是我們老家過年的美食，我姥姥家正月二十九晚上會做一百多個，然後早晨用油炸著吃~~年夜飯有時候也會上一盆這樣的糍粑圓子，大人小孩都很喜歡吃，這對我來說是家的味道，年的味道。 這種糍粑不是長方形的，是圓圓的，代表團團圓圓；裡面有肉，味道是香的，而且有蔥姜和辣椒，口味偏重；口感是酥脆軟香的。 這是我第一次上傳食譜，希望親能給點支持啊！
原料
糯米, 肉末（鮮肉和鹹肉都行）, 生薑、大蒜、干辣椒末, 豆瓣醬, 油, 鹽, 澱粉
步驟
1煮糯米飯，煮出來像平時煮米飯的軟硬適中就對了
2豬肉切碎，姜蒜和干辣椒也切碎，倒進煮熟的糯米飯里。 加入適量的鹽，辣椒醬，（味精）
3用飯勺攪拌，要使勁攪拌，使糯米和各種佐料充分地混合均勻
4這時候就要開始做糍粑圓子了，也就是把香噴噴、熱乎乎的糯米飯用手搓成一個個小籠包大小的圓子（搓的時候手要不時的抹點油，因為糯米會很粘），之後再在外面粘一層澱粉，這樣擺放和下鍋的時候不會粘在一起。
5接著就是用油炸糍粑圓子：油要多放，末過圓子。油燒熱後依次放入圓子，中火，如果鍋不大的話一般分好幾次炸。
6油瀝干，盛起即可
小技巧
我一般都是自己拿捏材料和佐料的用量，所以抱歉現在不能提供用量了
