簡介
這是新浪博客裡面莉莎的食譜，下廚房裡沒有，每次翻新浪太麻煩，所以轉到這裡。如果涉及侵權，請與我聯繫，我會刪掉。謝謝
原料
油皮, 中筋麵粉（普通麵粉） 110 克, 豬油 40克, 細砂糖 10克, 溫水 40克, 油酥, 低粉 85克, 豬油 40克, 內陷, 肉末 約180克, 榨菜末 約 120克, 小雞蛋 一個, 蔥姜水 適量, 雞精 適量, 鹽 適量, 味精 適量, 澱粉 適量, 色拉油 適量
步驟
1豬油隔熱融化，將油皮材料混合和成團成油皮，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
2酥皮材料也混合和成團成油酥，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
3油皮分割成12份，每份約15克，油酥也分割成12份，每份約10克。
4把油皮擀開包入一油酥，包好後收口朝上擀成長橢圓型，從下往上捲起，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘， 再擀開成橢圓型，再捲起，鬆弛10分鐘。
5每個面坯擀平分別包入榨菜鮮肉餡捏緊，揪去收口處多出尾部，收口朝下，稍稍壓扁。
6烤箱預熱175度， 先烤10分鐘，取出翻面（底面朝上）10分鐘，再取出翻回正面，再15分鐘左右。
7內餡做法：肉末中加入幾勺蔥姜水、蛋，適量雞精、鹽、味精，攪上勁，撒點干澱粉拌勻，與榨菜末拌合， 最後加點色拉油拌勻即可，做好的餡料最好放冰箱冷藏一小時以上， 膨脹後容易包裹。
小技巧
豬油要用新鮮熬的，味道香濃；榨菜我用爽口榨菜芯， 特別鮮嫩好吃。
