肉末: 300克（6分瘦4分肥）， 榨菜: 1包， 生抽: 1勺， 麻油: 1勺， 料酒: 1勺， 姜: 3片， 蔥: 1根， 水油皮: ， 中粉: 300克， 豬油: 120克， 糖: 25克， 水: 84克， 油酥: ， 中粉: 200克， 豬油: 100克
1餡料混合後放冰箱 水油皮手工和面10分鐘後放室溫 油酥混合均勻後放冰箱 各15分鐘
2水油皮（22克/份）包油酥（15克/份）卷一圈半 鬆弛15分鐘 再來一遍 再鬆弛15分鐘
3180度烤20分鐘
4皮酥肉香
