簡介
黑蒜又名發酵黑蒜，常吃用黑蒜的益效我在菜譜「家庭自製發酵黑蒜」中有詳細註解，日常湯水裡用蒜頭配搭眉豆花生雞腳可再配些海味一起煲出來的好喝又營養。
原料
黑蒜 10粒, 花生 75g, 眉豆 75g, 豬瘦肉 250g, 蚝士（可不放） 6隻-8隻, 雞腳 8隻, 鹽 適量
步驟
1花生和眉豆用清水浸泡2小時，
2黑蒜去衣後和蚝士洗乾淨，
3瘦肉和雞腳用清水汆水後和所有材料一齊放入電子煲湯煲里調較廣東湯檔自動煲好，如果使用一般煲湯煲應大火煮沸15分鐘後調小火煲2個小時後關火0K。
4湯水放鹽調味後可以開飲了，可以將湯料撈起落油鍋用生抽、蠔油、雞粉、生粉勾芡撒上蔥粒上碟又是一碟燴菜，還有煲過湯的瘦肉口感粗糙不好吃，可以撕成肉絲用少許油煸炒香加入蒜頭、生抽、少許砂糖翻炒均勻撒少許青紅椒裝（能吃辣的可用辣椒一起翻炒）飾上碟。
5好美味的一湯二味開吃啦。
小技巧
這款有湯有餸的湯水，加入一些干海味例如:蚝土或干瑤柱又或淡菜乾或干八爪魚等可使到湯水提鮮作用。
