簡介
烤盤是23*33的深盤。酸奶是天然麵包改良劑，還加了美味的淡奶油，所以這款麵包不僅柔軟而且奶香十足。
原料
金像 280克, 全麥粉 100克, 自製無糖酸奶 200克, 淡奶油 80克, 細砂糖 40克, 奶粉 17克, 鹽 4克, 乾酵母 4克, 蔓越梅干 60克
步驟
1除蔓越梅和酵母外，所有材料放入麵包機，餃子皮揉面10分鐘，酵母放酵母盒，蔓越梅干放果料盒，設定麵糰麵包程序，自動投果料。手揉的話揉到擴展加入蔓越梅繼續揉勻即可。然後進行基礎發酵，我是松下麵包機P104,麵糰麵包包括揉面和基礎發酵。根據天氣決定是否需要延長發酵時間。ps，蔓越梅可以泡水後瀝干，口感更好。
2基礎發酵結束，取出麵糰，分割8份。
3滾圓鬆弛15分鐘。
4將麵糰擀長成橢圓形。
5捲起捏緊收口處，按烤盤寬度搓長，排入烤盤。
6入溫暖濕潤處進行最後發酵。大約兩倍大。
7最後發酵結束，表面塗牛奶，撒香酥粒，西瓜子仁，入預熱180度烤箱中層上下火烤20分鐘。火力和時間根據自己烤箱。
8出爐立即放烤網晾涼，涼後密封保存，儘快食用。
9非常非常軟，炒雞好吃呀。
小技巧
酸奶自製的比較厚，如果使用市售酸奶，水分需要微量調節。另外整形可手上抹油，裝飾也可以塗蛋液，撒杏仁片。
