簡介
在這萬物復甦狗熊撒歡的春天,苦哈哈的留學僧們迎來了新的論文季,無力每日做飯,於是煲湯熬粥成了最好的選擇. 這道赤豆薏米粥是老媽在家時經常熬制的,據說養顏排毒和清熱利水的功效很贊,不得不說作為醫生她最在行的就是養顏養生,所以這道推薦完全值得一試!
原料
赤小豆 適量, 薏米 適量, 紅豆(非必須) 適量, 蓮子(非必須) 適量, 紅棗(非必須) 適量, 百合(非必須) 適量, 冰糖(非必須) 適量, 蜂蜜(非必須) 適量, 桂花(非必須) 適量
步驟
1將赤小豆,薏米,紅豆,百合和蓮子一起沖洗乾淨,之後泡過夜就好,如果非要加上一個時間,足夠六小時就夠了.
2泡好的材料入鍋,根據自己的口味加入冰糖,放多幾倍的水.因為南北方口味不同,喜歡粥的話水可以少放些,喜歡湯多些的可以多加點水,雖然最後口感會稍有不同,但是一樣可口.
3如果你是用電飯煲的話就不多介紹了,多是一鍵解決.木打算用高壓鍋的話,先大火煮開,然後轉小火一個小時就好.
4紅棗可以在出鍋前一刻鐘之前加,因為我個人喜歡紅棗保持完整的樣子和鮮艷的色澤,會煮的比較短.
5如果你喜歡一些清香味道,可以放些(干)桂花或者糖桂花,出鍋前三分鐘時放入就剛剛好.粥盛到碗中後可以再適量加點桂花作為點綴,根據自己的口感加入蜂蜜,稍加攪拌就可以吃了.
小技巧
1.如果想保持赤豆粥的濃厚色澤,一定要記住,赤小豆對比薏米的用量一定要在1:1以上,如果薏米太多粥會偏白色. 2.各種材料具體的浸泡時間就不細說了,一起泡過夜就好,沒必要把做飯變成一個費腦費力的事兒,是不~
