簡介
6寸圓模或8寸三能方模。
原料
奧利奧餅乾(去夾心) 100克, 黃油 40克, 黑芝麻粉(炒熟) 25克, 原味老酸奶(接近果凍那種) 260克, 吉利丁片 2片(10克）, 涼開水 50克, 糖粉 50克, 淡奶油 200克
步驟
1吉利丁片用50克涼開水提前泡軟。(夏天用冰水泡軟)。黃油隔水融化，奧利奧餅乾放入保鮮袋中用擀麵杖擀成餅乾沫，或用料理機打細。
2模具底部提前墊入一張油紙。黃油和餅乾沫混合攪拌均勻倒入模具壓實放入冷藏備用。
3酸奶中倒入25克芝麻粉攪拌均勻。
4攪拌好的酸奶芝麻糊隔水回溫再倒入隔水融化的吉利丁液攪拌均勻離開隔水盆，這步是為了防止丁液加入酸奶糊會起疙瘩。
5這時酸奶芝麻糊會變的很稀，可放到冰箱冷藏層讓它變的略濃稠。和打到6成發的淡奶油接近。
6淡奶油中加入50克糖粉打到六層發，是可流動那種。分三次和酸奶芝麻糊混合。(這一步要儘快完成，不然混合好的慕斯液凝固的很快導致成品慕斯蛋糕表面不平。)
7混合好的慕斯液倒入模具震模入冰箱冷藏4小時後敷熱毛巾脫模。按個人喜好裝飾。
8拍照時摔地上了，無語。
