原料
杏仁粉: 40克， 低粉: 40克， 砂糖: 30克， 全蛋: 1個， 蛋黃: 兩個， 黃油: 10克， 蛋白: 2個， 細砂糖: 30克， 南瓜泥: 300g， 鮮奶油: 80g， 糖: 40g， 融化黃油: 15g， Rum酒: 1大勺， 香草精: 少許， 肉桂粉: 1/2小勺
步驟
1將杏仁粉和低粉過篩
2全蛋和蛋黃兩個隔水加熱，加入30克砂糖隔水攪打至濃稠變白，微髮狀態，加入10克黃油
3將杏仁粉和低粉拌入雞蛋糊，切拌方法攪拌均勻
4蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋或塔塔粉，用電動打蛋器攪打，分三次加入砂糖打發至硬性偏軟發泡
5烤箱預熱150度。挑1/3蛋白與蛋黃糊拌勻，再加入到剩餘2/3蛋白中攪拌均勻
6倒入六寸圓模中，輕輕磕掉氣泡
7入烤箱150度30-40分鐘，出爐切分成兩片，即可
