簡介
別看賣相一般,但是味道絕對棒!
原料
黃魚, 料酒, 紅糖, 醬油, 醋, 鹽, 蔥、姜、蒜, 花椒
步驟
1黃魚清洗乾淨,將內臟去除,備用,不需要提前腌制
2鍋中放入油,燒熱後,加入一小把花椒,炸制金黃,出香味後,將花椒去除,留花椒油
3將黃魚放入,煎,晃動下鍋,放置粘鍋,但咸不要翻面,待會,翻面,將黃魚煎至兩面黃
4放入姜蒜、煎。
5倒入料酒,晃動鍋;然後加入醋;晃動,接著放入紅糖,晃動鍋,不要翻面;
6然後加入醬油,晃動鍋後翻面;
7隨後倒入末過魚的水,燉。等到水收到只有一點時。即可
小技巧
沒放入一樣調料都需要晃動魚。如果黃魚不新鮮放入適量香油!