簡介
鯽魚蘿蔔豆腐湯——如何煮出奶白的魚湯
原料
小鯽魚 2條, 白蘿蔔 50克, 豆腐 100克, 枸杞 適量, 大蔥 1段, 小蔥, 香菜, 姜 3克, 豬油, 白鬍椒粉 少量, 鹽, 雞精
步驟
1蘿蔔切成絲，豆腐切片,枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥香菜切花，姜切片
2凈鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色
3依次加入大蔥片、薑片、熱水、白鬍椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右
4最後加入蘿蔔絲、豆腐、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上香菜蔥花即可
