腌三文魚 gravlax 0

簡介

比較普遍的一道冷菜，配著歐包吃再合適不過了。口感和煙燻的滿像，不過製作簡單很多。

原料

蒔蘿 半把, 糖 45g, 鹽 75g, 黑胡椒 15g, 三文魚 1kg

步驟

1三文魚洗凈用廚房紙吸去水。調料混好待用。蒔蘿切碎待用。

2把調料均勻塗抹在三文魚上。抹厚厚的才入味。

3上下兩面裹蒔蘿。然後拿錫紙包好，上面壓重物。放入冰箱比較冷的地方。

4過三四天後，三文魚會出很多水，把水倒掉再在冰箱裡放置一天。