簡介
自從從思密達吃泡菜快要膩味的時候，吃到了一款伴桌的小黃瓜伴菜之後深深愛上這種爽口的味道～回家閉門研究半天，終於基本復原成功～麻麻再也不用擔心吃飯飯桌上沒有爽口小菜啦～ 和很多韓式菜一樣，這款黃瓜看起來紅紅辣辣，實際上辣味非常淡，大部分的口感是酸甜加洋蔥和蒜的味道，洋蔥和蒜濃郁的辛辣味道加分不少，我果然還是重口味哇…
原料
黃瓜 2根, 洋蔥 1個, 干辣椒 根據口味調節, 粗、細辣椒面 根據口味調節, 蒜 1頭, 姜 少量, 糖 5勺, 鹽 1勺, 味極鮮醬油 1勺, 蘋果、梨 各半個, 白醋 10勺
步驟
1黃瓜洗凈後切厚片，太薄腌後口感會不好，洋蔥洗凈切細絲
2黃瓜放容器中，撒鹽拌勻後放置2個小時，殺出黃瓜中的水分
32小時候後水分被殺出來啦～倒掉水，黃瓜和洋蔥絲混合備用
4蘋果，梨，蒜，姜（蘋果和梨可任加一種也可都加，蒜姜去皮去根）放入料理機打勻，沒有料理機可採用土辦法，用蒜臼子分別搗成泥後混起來，用土辦法注意手指安全以及汁水四濺…
5干辣椒剪碎，粗細辣椒麵混合（多種辣椒麵混合口感較單一辣椒麵豐富，也可只一種），加白醋，糖，鹽，味極鮮醬油（最好是魚露，我沒有～）再與前面步驟完成的混合泥混合，嘗一下味道，再根據喜好進行調整
6調味泥與黃瓜洋蔥混合，調味泥的量至少要包裹所有食材，否則味道不夠足
7保鮮膜封好或放進保鮮盒，入冰箱冷藏過夜至隔天，即可拿出伴桌搭配粥或其他主食啦～清口又下飯，棒棒噠～
小技巧
1.加水果為了增加水果的清甜，如不加單一白醋和糖調味總覺得味道很沖不柔和，沒有水果也可不加 2.洋蔥我切的比較粗，我覺得腌過的洋蔥也好味～不喜洋蔥可將絲切細細的，盡要味道不食用，甚至不加洋蔥 3.我也用這種腌制方法腌過胡蘿蔔，白蘿蔔，圓白菜，芹菜，味道都還不錯～可隨意發揮研製的食材內容
