簡介
秋風未起 蟹膏已厚實漫溢，傳統清蒸可以悠哉慢條斯理就著小酒跟朋友小品聊天，吃紅燒螃蟹就不一樣了，上桌的紅燒這口纏繞蟹膏的甜鮮，上手張口只吃蟹膏，滿足口欲後剔出蟹肉蟹膏就著紅湯拌飯 實在覺得秋天來的太幸福了
原料
螃蟹 4隻（2人量）, 姜、醬油、糖、醋少許 看自己口味隨意, 八角、香葉 各二, 干辣椒 一個（不用也無所謂）
步驟
1螃蟹腳切切切，留腳前段肉多部分，螃蟹把它對半切開嘍
2對半切開
3加油鍋底一層足夠，把對半切的蟹身一個一個膏朝下先在油里煎一下（防止後面翻炒時蟹膏脫落太多）然後放蟹腳翻炒
4放那些調料，全部，一起，（準備個大碗調醬油+醋+水 份量要蓋過所有螃蟹們）翻炒幾下蓋蓋子
5收汁中途還是要翻翻這些螃蟹君們，把那帶膏的部分儘量多跟越來越少的湯汁接觸接觸
6然後就好了，提醒愛拌飯的小夥伴幾碗飯量那湯汁多留一些哦
小技巧
紅燒螃蟹沒那麼寒，不過也不要吃完螃蟹吃柿子哦
