定勝糕 0

Name: 定勝糕
Cuisine: 中餐
Ingredients: 干磨[大米]粉 200克; 干磨[糯米粉] 100克; 白糖 100克; 糖[桂花]或蜂蜜[桂花] 1勺; 紅豆沙 80克; 水 90克

簡介

定勝糕是江南一帶有名的小吃，無論是過去還是現在，無論是貧窮還是富有，每逢有喜慶之事，尤其是兒女的喜事，在吉慶之日的前一天，蒸好一定數量的定勝糕，以示吉利、正經、隆重。說起蒸定勝糕，還有這樣一個故事。相傳清咸豐十年（1860年）七月，太平軍定南主將黃文金分路攻打常熟。他們攻取常熟後，立即開倉分糧，救濟貧苦百姓。梅李鎮上有個老漢叫陸小二，原在鎮東街上開了一家點心店，由於地方官兵明搶勒索，陸小二的點心店是實在開不下去了。自太平軍來了以後，老漢用分給自己的糧食，又湊合著把自己的點心店繼續開了下去。陸老漢很感激太平軍，暗自決定在太平軍出征時，做些干點心慰勞他們。那年的八月初，陸老漢得知太平軍將出征，於是連夜和老婆動手做起了方糕來。待陸老漢開蒸時，卻見兒子做得是兩頭大、弧圓邊、中間小、也亦帶弧形的糕，樣子看上去像一隻元寶。此刻，陸老漢忽然想起山歌中唱到的「分元寶」，於是他高興的連聲說：「好，好，我們就做這種元寶糕吧」。第二天天蒙蒙亮，陸老漢一家人擔著糕來到大路口，把糕成雙成對地送到太平軍官兵手中，太平軍官兵從未見過這種形狀的糕，便問：「老爺爺，這種叫什麼糕呀？」陸老漢眼睛一亮，隨口就說：「你們一直打勝仗，這糕叫定勝糕吧。」官兵們一聽是「定勝糕」都哈哈大笑，並連連表示：「吃了大爺的定勝糕，我們一定能打勝仗。」於是，陸老漢的定勝糕隨著太平軍的節節勝利而出了名。從此，人們把定勝糕作為吉祥糕點，所以每逢喜事吉日，皆做定勝糕，習俗延至今日。