原料
三文魚 300g, 紫蘇葉 一把, 生抽 15ml, 芥末醬 適量, 醋 少許, 白糖 少許, 白開水 少許
步驟
1冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺
2將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍
3備用的三文魚去皮（切成大塊後好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵）
4將三文魚切成0.3-0.5cm左右薄厚的片
5取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜
6洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片捲成花型
7紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘
8這段時間調製佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調成汁，根據個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。（佐料的量是一人份的哈）
