簡介
用新鮮蔬菜汁做麵條，彩虹的顏色看了就開胃~吃得健康又營養！自製麵條教程太少了，我分享一個給大家，雖然我也是面點小白，但按這個比例是一試成功的呀！感謝青青向上分享的方法！
原料
菠菜 400G左右, 紫甘藍 400G, 胡蘿蔔 400G, 中筋麵粉 1500G, 水 每400G蔬菜攪拌約加140G
步驟
1菠菜洗乾淨用開水淖下~撈起備用，胡蘿蔔紫甘藍洗凈切丁備用。
2加水用攪拌機攪拌蔬菜，因為每種蔬菜含水量不一樣，我都是先加140G左右的水（反正慢慢加，攪拌機攪得動就得）攪碎（要攪碎點噢）之後用過濾網隔渣，壓汁出來，最後得到三種蔬菜汁均要是190ml！
3500G麵粉190ml汁，揉好麵糰後濕布蓋著醒發至少2小時，反正揉好一團再開始榨第二種蔬菜汁，再揉麵糰，就不會白等很長時間。然後麵糰揉成條狀，切開三份，各取其中一份用擀麵棍擀開。如圖
4在其中2塊面片上刷水，3個面片疊起來，靜置30分鐘，然後切開寬1Cm左右長條，然後側起來擀開
5有需要可以把兩條側起刷水粘起來，就可以擀得大片點~如圖粘好的條靜置10分鐘~顏色漂亮吧！
6我用的墅樂壓面機，擀開後先5檔再入4檔3檔~沒有壓面機的話就儘量擀薄吧！
7然後可以出面啦！我給寶寶吃才壓到三檔，大點小朋友4檔足夠細了！我這個是純色胡蘿蔔面:)沒壓面機就刀切吧！
8接下來把其餘面片壓到1檔，可以做蝴蝶啊~花朵面片~拿出印模印~別忘記多灑點乾粉
9再把剩下的大條面切三份，擀開橫條紋壓到3檔。
10然後出來漂亮的三色麵條了！
11模具不要找太大了，越小越不容易粘連~直徑1~2Cm左右夠了
12麵條分開裝小盒子了冷凍保存可以保存1個月啦！記得要分開~分夠每次的量，否則冰起來就分不開了！
13這是第二天我做的早餐，味道不錯啊！因為我主要做給寶寶吃，沒有反覆壓面片，每檔壓2~3次的話，麵條會很勁道！
小技巧
出面時候多灑乾粉抖抖防止粘連是關鍵！若想勁道可以換成160ml汁加雞蛋一個。
