簡介
某日到一韓國超市例行採購。 俺毫不客氣滴拿了一樣食材放在購物車裡，轉身卻發現俺家領導正以一種很不解的眼神望著俺，遲疑了一下還是勇敢滴說：「小牛，為啥要買樹枝？」 「啊……樹枝？……」 順著他的手指望去，俺……俺忽然很想打人！不恥上問的態度雖然是好滴，但他老人家說的居然是俺剛買的牛蒡！！簡直是無語老~~其實也難怪，牛蒡的外形確實長的很象細樹枝，不認識的人咋一看，還不就是樹枝嗎，嘿嘿。 可是您可不要小瞧了這些個細樹枝，據說在中國牛蒡被譽為蔬菜之王，在韓國、日本它被稱作東洋參，幾乎與「健康」、「養生」等形容詞畫上等號。 牛蒡性溫、味甘、無毒。別名大力子、東洋參、牛鞭菜等。 牛蒡富含鐵、胡蘿蔔素、蛋白質、纖維素及人體所需的多種維生素及胺基酸，是一種營養價值極高的根莖類植物。 牛蒡還具有極高的保健功能。經常食用可以清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用（因牛蒡根中含有菊糖），對類風濕、抗真菌有一定療效，因此被譽為大自然的最佳清血劑。 （以上摘自網絡） 個人覺得，牛蒡聞起來有點野生芥菜的香氣，吃起來味道有點甘甜。如果還沒有嘗試過的話，建議可以買來試試。 選用牛蒡入菜，依照個人喜好可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉……想怎麼吃就怎麼吃。中華飲食文化博大精深，自然可以採用不同菜系的工藝及配料，從而做出不同口味的牛蒡佳肴。 今天小牛不僅要為您介紹牛蒡的營養與魅力，還要教會你如何挑選、保存、料理牛蒡，讓這種神秘的保建蔬菜不僅豐富您的餐桌，而且鞏固您和家人的健康！
原料
小黃瓜, 胡蘿蔔, 牛蒡, 生抽, 陳醋, 香油, 蜂蜜（或紅糖）, 辣椒油, 白芝麻
步驟
1備齊材料
2牛蒡用刀颳去表皮
3黃瓜、胡蘿蔔、牛蒡分別切絲，牛蒡絲需泡在清水裡
4水燒開後放入牛蒡絲燙3分鐘
5放入胡蘿蔔絲繼續燙2分鐘
6撈起放入冰水裡至涼
7生抽1小勺、陳醋、香油、蜂蜜（或紅糖）各0.5小勺、辣椒油適量攪拌均勻，將調製好的濕料和瀝干水分的三絲拌勻
8灑上炒熟的白芝麻即可
