原料
土豆: 2個， 獨蒜: 1-2個 獨蒜香味重於蒜瓣， 小米椒: 10個左右， 鹽: 1克， 醋: 1克， 料酒: 2克， 生抽: 2克， 白砂糖: 0.5克， 雞精: 約1克 少於鹽的用量
步驟
1土豆洗凈去皮 切成絲 （炒之前將切好的土豆絲衝去些許澱粉）
2小米椒切丁 獨蒜拍爛 剁碎 （ 跟米椒差不多大小即可）
3熱鍋入油 （油可多放）油開放入小米椒跟獨蒜爆香 待獨蒜呈黃色立即倒入土豆絲
4爆炒2分鐘 放鹽 繼續翻炒2分鐘後 加入醋少許 料酒 生抽 白糖少許 雞精 翻炒至自己喜好的軟硬程度 出鍋裝盤。
